З напівтуші виходять чотири продукти. Собівартість кожного рахується окремо, а не «за масою»
Обвалка дає в/г, н/ж, шпик і кістку, сепарування дає масло, обрат і маслянку. Silium ділить собівартість між виходами за частками, веде партії з коротким терміном, списує прострочене й показує, скільки заробляє мережа, а скільки власні кіоски.
- Кілька продуктів з однієї сировини, у кожного своя частка собівартості.
- Партії готового з терміном: продаж за FEFO, прострочене не підбирається.
- Відстрочка мереж 45–60 днів проти оплати фермерам за 10 днів видно в календарі.
Без встановлення· Веб і мобільний застосунок· −40% першим 100 компаніям
← Собівартість 150,77 грн/кг з н/ж власної обвалки
Типовий місяць переробника без системи
Ці ситуації ми чуємо від власників цехів на 15–45 людей, що переробляють м’ясо, молоко або обидва.
Собівартість «за масою»
Кістка й шпик отримують ту саму ціну кілограма, що й корейка. В/г виглядає збитковим, шпик надприбутковим, і ціни виставляються навпаки.
Помилка в ціні на кожному відрубі
Прострочене лежить у камері
Варена ковбаса живе 10 днів, кефір тиждень. Залишки й повернення ніхто не списує вчасно, а відвантажити їх уже не можна.
2–5% виручки на списаннях
Повернення мережі без партії
Мережа повертає 3–5% відвантаженого. Без зв’язку з партією незрозуміло, що саме не продалось і чому.
30–80 тис. грн на місяць
Мережа платить за 60 днів, а фермер чекає 10
Молоко й напівтуші оплачуються швидко, а мережа розраховується за два місяці. Перед святами гроші закінчуються.
Кредитна лінія під 20–24% річних
Брак у термокамері
Перегріли камеру, і оболонка тріснула. Хто відповідав і скільки втратили, не записано.
Повторюється щомісяця
Невідомо, який канал прибутковий
Мережа дає обсяг, кіоски ціну, магазини відстрочку. Без маржі за каналами вирішуєте навмання.
Ресурси йдуть не туди
Усі екрани нижче взяті з живої системи
Приклад: ТОВ «Подільський Смак», Хмельницький
Ковбасний цех (варені, сосиски, напівкопчені, охолоджена свинина) і молочний цех (кисломолочний сир, масло, кефір, сметана). Регіональна мережа, розподільчий центр, магазини, піцерії й чотири фірмові кіоски. Обрат продається хлібозаводу, сироватка фермі. Пів року роботи в Silium.
Демонстраційна компанія: назва, клієнти й суми вигадані, але кожен документ проведено в Silium, а цифри розраховані системою.
Як Silium закриває ці болі
Від напівтуші й молока до полиці в одній системі
Одна напівтуша дає чотири продукти на виході
Було: обвалку обліковують «на око», вихід не перевіряють.
Виробниче замовлення обвалки списує напівтуші й оприбутковує в/г, н/ж, шпик і кістку. Н/ж і шпик ідуть на склад і далі у фарш власних ковбас.
- Основний продукт і супутні виходи
- Кількість кожного виходу за нормою
- Н/ж і шпик ідуть сировиною на ковбаси
- Партія основного продукту з терміном
Обвалка 3 150 кг напівтуш: 630 кг в/г, 1 008 кг н/ж, 441 кг шпику, 409,5 кг кістки
Кістка не коштує як корейка
У техкарті кожному супутньому виходу задається кількість на одиницю основного продукту й частка собівартості. Н/ж отримує 47%, шпик 13%, кістка 1%, решта йде на в/г.
- Фіксована частка собівартості виходу
- Ціна відрубів з реальною собівартістю
- Ті самі правила для масла, обрату й сироватки
Супутні виходи обвалки: н/ж 1,6 кг (47%), шпик 0,7 кг (13%), кістка 0,65 кг (1%)
Масло, обрат і маслянка з одного молока
Техкарта масла списує молоко-сировину й оприбутковує обрат і маслянку як супутні виходи. Обрат продається хлібозаводу, сироватка після сиру фермі, і їхня собівартість не роздуває масло.
- Обрат 21,3 кг на 1 кг масла, 26% собівартості
- Сироватка як супутній вихід кисломолочного сиру
- Побічна продукція йде в продаж, а не в утиль
Супутні виходи масла: обрат і маслянка з частками собівартості
Що спливає, видно за тиждень
Було: прострочене лежить у камері до інвентаризації.
Партії готової продукції з датою виробництва й терміном. Продаж підбирає партії за FEFO й пропускає прострочені, а звіт показує, що спливає у вибраному вікні.
- Партія з номером на кожен випуск
- FEFO у продажу й виробництві
- Акт списання простроченого щомісяця
- Вартість того, що спливає
Прострочених партій немає; 9 партій на 274 тис. грн спливають у вікні 30 днів
Повернення з партією й причиною
Повернення від мережі оформлюється з відвантаження: товар, партія, причина. Виручка коригується, а повернене списується, якщо термін минув.
- Повернення з відвантаження в один клік
- Причина: термін, бій, недопродаж
- Коригування виручки в P&L
26 повернень від мережі за пів року, кожне з партією й причиною
Розрив оболонки з причиною й оператором
Акт браку на етапі термообробки: кілограми, причина, винний працівник і сума утримання. Звіт втрат показує, на якому етапі й чому.
- Причини браку з довідника
- Брак понад норму йде у втрати періоду
- First pass yield цеху
Жовтень: 18 кг сосисок у браку, 1 300 грн понад норму, FPY 99,91%
Кіоски заробляють 37%, мережа 24%
Маржа за каналами: мережі, магазини, HoReCa, фірмові кіоски, переробники. Видно, де обсяг, а де гроші.
- Канал у кожному замовленні
- Валова маржа й чистий внесок каналу
- Повернення враховано у виручці каналу
Мережі: 13,6 млн при маржі 24,3%; фірмові кіоски: 6,2 млн при 37,2%
Розрив перед Новим роком видно заздалегідь
Було: мережа платить за 60 днів, а фермерам і свинокомплексу треба платити зараз.
Платіжний календар складає оплати мереж за терміном відстрочки, розрахунки зі здавальниками молока, закупівлю напівтуш під свята й зарплату.
- Надходження за терміном відстрочки
- Оплата здавальникам за декаду
- Ризик розриву з назвою платежу, що його створює
Ризик розриву −969 585 грн: оплата свинокомплексу за напівтуші під Новий рік
Що бачить власник
Цехи, мережі й гроші на одному екрані власника
Виручка визнається при відвантаженні, повернення її зменшують, прострочене списується актом. Тому P&L показує реальну маржу, а не «відвантажили, отже заробили».
Фінансовий звіт: рух коштів і P&L за місяцями
Гроші, що в камерах і в цехах, відвантаження мережам і кіоскам на сьогодні.
Партії, що спливають, повернення мережі, закупівля молока й напівтуш, брак.
P&L, маржа каналів і продуктів, списання простроченого, оплати здавальникам.
Скільки конкретно у вас?
Переробник втрачає на простроченому, на собівартості «за масою», через яку ціни відрубів стоять навпаки, і на відстрочці мереж, яку оплачує кредитна лінія. Підставте свої цифри, і діапазони перерахуються одразу.
Правила великого пальця для галузі, а не аудит. На демо замінимо діапазони вашими реальними цифрами.
- Прострочене й списання≈ 23 000–68 000 грн/міс
0,5–1,5% виручки: FEFO, звіт термінів і щомісячне списання замість інвентаризації.
- Повернення мереж, яких можна уникнути≈ 10 000–20 000 грн/міс
0,5–1% продажів у мережі: повернення з партією й причиною показують, кому й що возити менше.
- Ціни відрубів і побічної продукції≈ 23 000–45 000 грн/міс
0,5–1% виручки: собівартість виходу за часткою, а не «за масою».
- Вартість відстрочки мереж≈ 7 300–15 000 грн/міс
Гроші в боргах коштують ~22% річних. Контроль прострочки скорочує борг на 10–20%.
Щомісяця в касі
62 000–147 000 грн
Підписка «Бізнес»
2 690 грн/міс
10 корист. × 269 грн, оплата за рік
Окупність
у перший місяць
економія в 23 разів більша за підписку
Мобільний застосунок
Цех і гроші в телефоні
Технолог бачить виробничі замовлення й статуси. Власник бачить гроші й платежі, не заходячи в офіс.
Автоматизація
Автоматизація: замовлення мереж, претензії й дебіторка
Конструктор бізнес-процесів без програміста: подія, умова, дії, затримка. Процес працює цілодобово, кожен запуск видно в журналі, а помилка приходить сповіщенням.
Коли
Замовлення мережі переходить у статус «Підтверджено»
- Перевірка залишків на складі документа
- Усе є: створити відвантаження
- Бракує: сповіщення начальнику зміни з переліком позицій
Склад дізнається про відвантаження одразу, а про дефіцит ще до того, як клієнт подзвонить.
Коли
Новий лист від мережі
- AI визначає тип: замовлення / претензія / акт звірки
- Претензія: завдання технологу з якості
Претензію щодо партії бачать у той самий день.
Коли
Рахунок мережі не сплачено через 3 дні після терміну
- Завдання менеджеру: зателефонувати сьогодні
- Лист клієнту з рахунком у PDF
Дебіторку ніхто не «забуває»: нагадування йде само, менеджер лише телефонує.
Ваш процес у документах Silium
- 1
Сировина
Напівтуші від свинокомплексу, молоко від здавальників надходять на холодильний склад
- 2
Обвалка й сепарування
Один вхід і кілька виходів із часткою собівартості
- 3
Виробництво
Фарш, шприцювання, термообробка, фасування; сквашування й фасування молочки
- 4
Замовлення й відвантаження
Мережі, магазини, HoReCa, кіоски; партії за FEFO
- 5
Повернення й списання
Повернення мережі з причиною, акт списання простроченого
- 6
Оплата
Мережі за 45–60 днів, магазини за 10, здавальникам за декаду
Чесно: наскільки підійде
Типові завдання галузі Silium закриває приблизно на 75% «з коробки». Ось межі.
Закриваємо повністю
- Ковбасні цехи, м’ясопереробка, молочні цехи, сироварні
- Обвалка й сепарування: кілька продуктів з часткою собівартості
- Партії готового з терміном, FEFO, списання простроченого
- Повернення мереж із причиною й коригуванням виручки
- Брак із причиною й винною особою, накладні цеху
- Маржа каналів, платіжний календар, P&L
Не робимо або робимо через інтеграцію
- Розрахунок зі здавальниками за жирністю й білком: ціна молока задається в закупівлі вручну
- Ветеринарні свідоцтва й посвідчення якості як окремі документи: зберігаються файлами
- Генеалогія від фермера до партії: лише для сировини з партійним обліком
- Облік сиру в камері дозрівання як окремої стадії
- EDI з мережами й маркування для РЦ
Усе для вашої галузі в одній системі
Що ви отримуєте за ці гроші
Модулі, які вам знадобляться, вже є в Silium, нічого не треба встановлювати окремо. Налаштовуємо під ваші процеси протягом 14 днів безкоштовного доступу.
CRM, ліди та воронки
Кілька воронок, джерела заявок, причини програшу, повна історія роботи з клієнтом.
Замовлення з резервом
Бронювання залишків, рахунок і відвантаження на підставі замовлення в один клік.
Кредитні ліміти й відстрочка
Умови оплати клієнта, ліміт боргу, блок підтвердження замовлення при прострочці.
Виробництво й техкарти
Норми формулою від розміру, етапи й дільниці, відрядна, план/факт собівартості.
Партії й серійні номери
FIFO / FEFO, терміни придатності, серійний номер від закупівлі до гарантії.
Брак і втрати
Норма браку на етапі, винна особа, відходи на склад, звіт втрат і first pass yield.
Ревізії техкарт
Зміна рецептури чи норм оформлюється новою ревізією з порівнянням і затвердженням.
Склад і кілька складів
Залишки, переміщення, інвентаризації, мінімальні залишки й замовлення під дефіцит.
Закупівлі у валюті
Замовлення постачальнику, курс документа, доставка й мито йдуть у собівартість.
Повернення
Від покупця й постачальнику, з причиною й впливом на маржу.
Каса й Checkbox ПРРО
Фіскальний чек прямо з каси Silium: зміна, касир, продаж одразу списує склад.
Маржа за клієнтами й каналами
Виручка, собівартість і вартість відстрочки кожного клієнта.
Дебіторка й взаєморозрахунки
Вік боргу, прострочка, акт звірки з клієнтом і постачальником.
Платіжний календар
Прогноз залишку на кожен день і касовий розрив за тижні до того, як він настане.
Фінанси й P&L
Cash Flow, P&L, маржинальний режим, кілька валют і рахунків.
Кілька юросіб
ТОВ і ФОП в одному обліку: документи, гроші й звіти з фільтром за компанією.
Бізнес-процеси
Тригери, умови й дії без програміста: завдання, повідомлення, статуси.
Мобільний застосунок
Android та iOS: завдання, замовлення, склад, етапи цеху, фінанси.
Виробництво з супутніми виходами, партії з терміном, склад, мережі й гроші
за користувача на місяць у разі оплати за рік · помісячно 317 грн · від 5 користувачів
Ціна для перших 100 компаній (−40%).
- Усе з тарифу «Сервіс»
- Склад: FIFO/FEFO, партії, серійні номери
- Виробництво: техкарти, замовлення, етапи
- Баланс, ОСВ, закриття періодів, бюджетування
- Прогноз касового розриву на 30 днів
- Операційні місця від 10 користувачів: 139 грн
Часті питання
У техкарті задається основний продукт і супутні виходи: кількість на одиницю основного й частка собівартості. Виробниче замовлення списує сировину й оприбутковує всі виходи з їхньою собівартістю.
Фіксованими частками з техкарти, наприклад: н/ж 47%, шпик 13%, кістка 1%, решта йде основному продукту. Частки ви задаєте самі, зазвичай пропорційно ринковій вартості виходів.
Ні. Продаж підбирає партії за FEFO й пропускає ті, у яких термін минув. Прострочене списується актом, а звіт термінів показує, що спливає найближчими днями.
Повернення створюється з відвантаження: вибираєте товар, кількість і причину. Виручка в P&L зменшується, товар повертається на склад своєю партією.
Ні, автоматичного перерахунку ціни за жирністю й білком немає. Ціна молока задається в закупівлі, а платіжний календар показує, коли й скільки платити здавальникам.
Так. Приклад поєднує обидва цехи, але кожен працює окремо: свої техкарти, склади, підрозділи й P&L за підрозділами.
Порахуйте собівартість кожного відрубу вже цього тижня
14 днів повного доступу без оплати. Або покажемо Silium на вашій обвалці й асортименті за 30 хвилин.